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極楽塩

おいしさはお塩から

料理の基本であるお塩。
良い塩は、化学調味料を使わなくても素材の持ち味を引き出し、おいしさを引き立たせてくれます。
波動法製造のお塩はニガリを加えず煮詰めないで作る為、まろやかな塩味と旨みが、料理の専門家の方々からも高い評価をいただいております。

この極楽塩の製造元である波動法製造蠅蓮1987 年に塩の製造を開始して依頼、 一貫して「常温製法」にこだわって来ました。海水は生命の源であり「塩」はその 化身だと考え、海の生命力、浄化力をそのまま残すには、製造の工程で「煮詰める =加熱する」と塩が死んでしまう、熱を加えない常温でつくるからこそ塩本来の働 きをそっくりそのまま残す事が出来る、と言う理念で塩作りを行ってきました。
大きな特徴として、ニガリ成分が一般的な自然塩より少ないという事があげられ ます。ニガリの主成分は塩化マグネシウムで吸湿性が高い為、自然乾燥させている うちに塩の結晶から、水滴となって無くなっていきます。
自然の摂理として抜け落ちてゆく物をあえて添加する必要は無いと考えており、 塩の成分上重要視しておりません。
こうして出来たお塩は塩辛さが無く、素材の持ち味を活かし、体に優しいお料理 を表現出来ます。
是非皆様の食卓でご活用ください。

定価 1,080円(税80円)
販売価格 1,080円(税80円)
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